On trouve les premiers témoignages de l’existence du château de Mons, en 1049. A cette date, c’est l’un des deux châteaux de pierre connus dans le pays d’Ambert. La famille qui y résidait était de petite noblesse terrienne qui a pris le nom de sa terre : Mons, ou Monts (lat. Mons, montis, la colline).

Par alliances successives, les noms d’Aubeyrat, de Beaune et de Reynaud de Pons seront accolés à celui de Mons. Jusqu’au XVIII^e siècle, la famille de Mons va notablement s’élever et s’enrichir.